なごみの宿 登喜丘荘

登喜丘荘のこだわり

山と海の恵みの地、若狭

若狭の地は、入り組んだ海岸線が多いため、漁業を中心に栄えてきました。
「鯖街道」と呼ばれる地域がありますが、
これも海産物を京都方面へ運んでいたことに由来します。

様々な地域との交易・交流があり、現在でも近隣の地域との繋がりが強いです。
昔から、海の幸と自然の恵みによって、人が訪れ続けてきた地域といえます。

海遊びの後はお祭りバーベキュー

高浜町には、8つの海水浴場があります。
どこも澄んだ水を持っており、日本海側でも人気の海水浴場です。
特に、当宿からは徒歩1分もかからずに、白浜海水浴場に到着します。
蒼く広がる空と、青く澄み渡る海が向かい合う景観は、暑さも吹き飛ぶ爽やかさ。
こうした海で遊んだ後は、やはりお腹が空いてしまうものです。

そんな時は、当宿の中庭でバーベキューを楽しんでください。
海で遊び、真っ黒になって帰ってきてバーベキュー。
多くの人が思い描く、「楽しい夏の過ごし方」のひとつではないでしょうか?

日が長くなり、長く続く夕闇に包まれてのバーベキュー。
当宿の中庭で、多くのお客様がバーベキューをすれば、ちょっとしたお祭りのようです。
飲み放題プランでは、サーバーから直接ビールを注げます。
ジョッキいっぱいに注いだビールを片手に、肉を焼く煙と香りに包まれれば、気分は最高潮。
夕暮れの薄暗闇を吹き飛ばすような明るさで、バーベキューをお楽しみください。

オーナー夫妻は、お互いにバーベキューインストラクターの資格を持っています。
バーベキューが不慣れな方のサポートをいたします。
是非お気軽に、盛り上がる夏の夕暮れを楽しまれてはどうでしょう。

若狭、日本海の豊富な海の幸

ここ若狭には、豊富な日本海の海の恵みが集まります。
フグやカニはもちろん、「ぐじ」の名で知られる、アマダイも絶品。
その他にも、ハマチ、スズキ、ヒラメなどなど・・・
一年を通して様々な旬の地魚がもりだくさんっ!!
女将の人脈で安く仕入れ、リーズナブルにご提供いたします。

お料理の一例

絶品、若狭のカニとふぐ

若狭の味覚といえば、なんといっても「カニ」と「ふぐ」
日本海の荒波に揉まれたカニは、身が引き締まり、しっかりとしたカニ本来の味わいにほんのりと甘みが・・・
登喜丘荘では贅沢にも活ガニを使用。
活ガニならではのぷりぷりの食感をぜひお楽しみ下さい。
若狭のふぐは、潮通りの非常に良いリアス式海岸の海中で、自然に近い環境で養殖されているため質の良いトラフグが育まれています。
プリっとした弾力のてっさ、旨味が凝縮された唐揚げや焼きふぐ、出汁がうまいてっちり、最高の1杯ひれ酒など・・・
とことん若狭ふぐを味わい尽くして下さい。

お料理の一例

想いのこもった品々

当宿では、様々な食材を自家栽培しています。
家庭菜園でお野菜を育てている他、お米まで自家製です。
料理に使っているお野菜のほとんどは、この自家栽培のものです。

また、加工品の製造もしており、お味噌と「へしこ」を作っております。
「へしこ」とは、魚を一度塩漬けにしてから、さらに糠漬けにするという郷土料理です。
一般的に鯖が使われており、当宿ではこの道50年の達人の技で加工をしています。
重石の加減を上手く調節し、鯖のエキスを逃さずに凝縮します。
旨味が逃げずに引き締まる、当宿の秘伝の方法です。

こうした食品は、当宿で販売しています。
興味のある方は、是非お立ち寄りの際にお買い求めください。

さらに小浜市名産の「お箸」も取り扱っています。
こちらは、事前にご連絡をいただければ、名前をお彫りすることも可能です。
ご旅行や記念日のプレゼントにいかがでしょう。

自家製の夏野菜

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